ビリヤニ専門店増の不思議

インドの炊き込みご飯は二度おいしい

インドのハイデラバードが聖地ともいわれるビリヤニは､スパイシーなパラパラ炊き込みご飯。カレー風味のパエリアとも思われがちですが、インドらしい味ヘンが加わることで最終的に違いがはっきりと。グレイビーソースやさらさらのカレーをかけながら徐々に辛さを追加することで、何とも深い味わいのお米料理に。飽きの来ないメニューに､専門店が徐々に増えつつあるのにも納得です。