食の絵日記

ミーハーだと敬遠していたスイーツ クラシカルなカヌレはまだしも､種類豊富なカヌレを出すお店は実は敬遠していました。ところがいざ専門店に行ってみると､そのバリエーションに心ときめく始末。大阪・谷町六丁目の「Uchiya Bake Shop」さんの定番はたまごのカヌレですが､その他季節のカヌレなどもあって迷いまくりの私。最終的にお気に入りとなったのはプスタチオのカヌレでした。

インドの炊き込みご飯は二度おいしい インドのハイデラバードが聖地ともいわれるビリヤニは､スパイシーなパラパラ炊き込みご飯。カレー風味のパエリアとも思われがちですが、インドらしい味ヘンが加わることで最終的に違いがはっきりと。グレイビーソースやさらさらのカレーをかけながら徐々に辛さを追加することで、何とも深い味わいのお米料理に。飽きの来ないメニューに､専門店が徐々に増えつつあるのにも納得です。...

イタリア各地の味をこだわりの素材で たまたま見つけたイタリア郷土菓子店「カーザイルンガ」さんのサイトを見て､｢スブリゾローナ」というイタリア北部のロンバルディア州・マントヴァの郷土菓子を購入しました。イタリアで菓子職人として修業したスーパーフード料理家YORIKOが作るこだわりのイタリア郷土菓子や総菜パンはドキドキするようなメニューばかり。お家でイタリア満喫中です～

モロッコといえば庶民の家庭の味・タジン モロッコに着いたその日から､タジンの毎日。でも不思議なのがまったく飽きないモロッコの煮物料理です。初めは一番安全パイな鶏のタジンから始まり､癖があるかも・・・とは思いましたがラム肉のタジン､そしてひたすらポテト地獄のタジンまで。日本人の口に合うやさしい料理で胃にもやさしく､ハードな旅を支えてくれたのは間違いありません。食後の激甘ミントティーも良い相棒...

懐かしいアイスモナカの魅力 大阪・本町のレトロな喫茶店のテイクアウトコーナーには不思議な光景が・・・。それは昔懐かしいアイスモナカの販売と､新聞紙に包んで持ち帰るというスタイル。しかもビジネス街なのでシュッとしたサラリーマンや綺麗なOLさんが､次々と新聞紙で包まれたアイスモナカを持ってオフィスに帰って行きます。そこまで大阪人を虜にするアイスモナカ・・・食べてみる価値ありですよ。